CHAPULINES

Los indígenas prehispánicos mexicanos aprendieron que al comer insectos ganaban una buena dosis de proteína. Los insectos son tostados hasta quedar crujientes. A diferencia de la forma como son comidos en otros pueblos mexicanos, en Oaxaca  este insecto es asado en grandes comales y sazonado con sal, chile y a veces limón.

CHOCOLATE

Es una de las más famosas bebidas artesanales de Oaxaca. La creencia popular dice que los aztecas lo tomaban para obtener fuerzas antes de sus batallas. Los oaxaqueños tenemos por costumbre tomar nuestro chocolate ya sea en el desayuno o cena. Esta riquísima bebida caliente la acompañamos con "pan de yema". Existen dos formas de prepararlo, ya sea a base de leche o solo con agua, cualquiera de las 2 presentaciones son una delicia al paladar.

Las Tlayudas

Platillo oaxaqueño declarado por el Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Las deliciosas tlayudas se caracterizan por ser una  tortilla de maíz tostada y se cocina sobre el comal. Puede ser acompañada por diferentes ingredientes; es preparada con asiento, pasta de frijol, col picada, quesillo, salsa de molcajete y tasajo asado

Tejate 

Conocida como la bebida de los dioses. Bebida creada por los indígenas zapotecas y mixtecos para rendir tributo a los dioses durante ceremonias. Se prepera con cacao en una base de pasta de maíz tostado con semilla de mamey y flor de cacao.